POJOKBANUA, JAKARTA – Saat memasak cumi, perlu diperhatikan beberapa hal agar tekstur cumi tidak alot dan tetap enak dimakan.
Olahannya pun berbagai macam,pas mulai goreng, bakar, tumis hingga lainnya. Tentu, diperlukan teknik dan waktu yang pas untuk mengolahnya.
1. Durasi waktu yang pas
Durasi waktu yang disarankan untuk memasak cumi sebaiknya 2-3 menit. Hal itu menghindari cumi menjadi alot dan tidak enak dimakan.
Namun, jika terlanjur memasak dengan durasi yang lama. Cumi memerlukan waktu sekitar 30-60 menit lagi untuk bisa kembali empuk.
2. Rebus cumi untuk marinasi
Sebelum memasukkan cumi ke bumbu masakan kamu, ada baiknya kamu marinasi terlebih dahulu cumi tersebut. Tips marinasi cumi yang enak ialah dengan merebus cumi selama 1 menit, kemudian diamkan pada air dingin.
Fungsi air dingin ini yang nantinya menghentikan proses masak dari cumi. Kemudian, campurkan cumi ke dalam bumbu masakan.
3. Lihat ukuran cumi
Tidak hanya teknik memasaknya, ukuran cumi pun perlu diperhatikan. Jika ukuran kecil, maka hanya perlu dimasak dengan durasi sebentar.
Namun, semakin besar cumi akan memakan waktu yang lebih lama untuk bisa empuk.
Memasak cumi tidak memerlukan bumbu yang banyak, jika hendak dibakar. Maka cukup tambahkan garam dan merica, kemudian bakar dengan durasi 2-3 menit.
Itulah tips mengolah cumi agar tidak alot, dan empuk saat dimakan. (KN/KW)
Editor: Yuliandri Kusuma Wardani
Leave a Reply